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La filosofia della cucina del ristorante
Medioevo parte da un'attenta ricerca delle materie prime, dei
prodotti locali e nazionali di alta qualità.
Carni provenienti esclusivamente da allevamenti umbri e toscani,
olio delle colline umbre ottenuto con spremitura a freddo, pasta
fresca fatta a mano, pesce freschissimo dei mari d'Italia, accurate
selezioni di salumi e formaggi artigianali.
Dall'esperienza e dalla passione di William per la buona tavola,
nascono piatti sapientemente rivisitati, che riscoprono la tradizione
umbra e che compongono menu che cambiano di volta in volta secondo
la stagione.
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Menù alla Carta |
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piccolo menu (piatto unico solo
a pranzo) |
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Banchetti per eventi |
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Vino in bottiglia |
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degustazione di vini umbri e toscani
anche al bicchiere |
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